SEU פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) ברומא
הפיצרייה שהפכה ארוחת ערב לחוויה קולינרית מטורפת
יש פיצריות ברומא שנכנסים אליהן כדי לאכול משהו טוב בסוף יום טיול, ויש מקומות שמגיעים אליהם כי הם הפכו לשם דבר בפני עצמם. סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) שייכת בבירור לקבוצה השנייה. זו לא עוד פיצרייה שכונתית עם תנור לוהט ותפריט מוכר, אלא אחת מנקודות האוכל המדוברות ביותר ברומא בשנים האחרונות – מקום שהצליח לקחת את הפיצה האיטלקית, לפרק אותה לגורמים, לבנות אותה מחדש ולתת לה אופי מודרני, יצירתי ומדויק מאוד.
הפיצרייה נפתחה בשנת 2018 באזור פורטה פורטזה (Porta Portese), במרחק קצר מטרסטוורה (Trastevere), והיא מזוהה עם פייר דניאלה סאו (Pier Daniele Seu) ובת זוגו ושותפתו ולריה זופארדו (Valeria Zuppardo). על פי האתר הרשמי של המקום, השניים פיתחו לאורך השנים תפיסה עכשווית של פיצה המבוססת על חומרי גלם איכותיים, שילוב בין מסורת לחדשנות וחשיבה יצירתית מחוץ לתבניות הרגילות של עולם הפיצה.
ההצלחה של סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) אינה רק עניין של באזז מקומי. בדירוג פיפטי טופ פיצה איטליה 2025 (50 Top Pizza Italia 2025) היא דורגה במקום השלישי באיטליה, ובדירוג העולמי פיפטי טופ פיצה וורלד 2025 (50 Top Pizza World 2025) היא דורגה במקום השישי בעולם – נתון שממקם אותה לא רק בין הפיצריות הטובות ברומא, אלא בין הפיצריות החשובות בעולם כולו.
למה כולם מדברים על סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati)?
הסיבה המרכזית היא שסאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) לא מנסה להיות נאפוליטנית קלאסית, לא רומאית דקה במובן המסורתי, ולא עוד מקום שמגיש מרגריטה ופיצה עם פטריות בצורה צפויה. היא יצרה שפה משלה. הבצק הוא הלב של החוויה: רך, תפוח, אוורירי, עם שוליים מלאים אבל לא כבדים, ובמקביל עם מגע פריך שמונע ממנו להפוך ל"ענן" חסר מרקם. באתר הרשמי מתואר כי הפיצה נאפית בתנור עצים, עם בצק רך ותפוח אך בעל טוויסט פריך, לצד טכניקות אפייה מדויקות וגישה של שף לתוספות.
זה בדיוק המקום שבו הפיצרייה מבדלת את עצמה. ברומא יש המון פיצות מצוינות, אבל רבות מהן יושבות על אותו ציר מוכר: בצק דק ופריך, פיצה אל טאליו (Pizza al Taglio), או פיצה נאפוליטנית עם שוליים תפוחים. כאן התחושה שונה. הפיצה מרגישה כמו מנה במסעדת שף, אבל בלי לאבד את הדבר הכי חשוב בפיצה – הכיף. היא לא מתאמצת להיות מתוחכמת מדי על חשבון הטעם, אלא משתמשת בטכניקות גבוהות כדי להפוך כל משולש לביס ברור, עשיר ומאוזן.
הבצק – הסיבה האמיתית להזמין מקום מראש
במקומות כמו סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati), קל להתלהב מהשמות של הפיצות ומהתוספות היצירתיות, אבל מי שמבין פיצה יודע שהסיפור מתחיל הרבה לפני הרוטב והגבינה. הבצק הוא מה שמכריע אם הפיצה תישאר בזיכרון או תהיה רק עוד ארוחה טובה.
כאן הבצק בנוי כדי להחזיק שני עולמות בו זמנית. מצד אחד הוא מרגיש מפנק, מלא, כמעט חגיגי. מצד שני הוא לא אמור להפיל אתכם אחרי שני משולשים. בפיצה טובה באמת, ובעיקר בפיצה עכשווית מהסוג הזה, יש חשיבות עצומה לאיזון בין הידרציה, תפיחה, אפייה וחיתוך נכון של חומרי הגלם שמונחים מעל. כשזה עובד, הביס הראשון נותן פריכות עדינה, אחר כך רכות, ואז מגיעה שכבת הטעם של התוספות.
הטיפ החשוב כאן: לא להגיע עם ציפייה לפיצה "רגילה". מי שמחפש את הפיצה הכי זולה, הכי מהירה או הכי פשוטה ברומא, לא בהכרח יבין על מה המהומה. מי שמגיע כדי לחוות פרשנות מודרנית לפיצה איטלקית, עם חשיבה קולינרית, ימצא כאן אחד המקומות המעניינים בעיר.
התוספות – לא עומס, אלא בנייה מדויקת של טעם
אחת הטעויות הנפוצות בפיצות יצירתיות היא להפוך את התוספות להצגה מוגזמת. יותר מדי קרמים, יותר מדי גבינות, יותר מדי מרכיבים שמתחרים זה בזה. בסאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) הגישה טובה יותר: התוספות נראות לעיתים נועזות, אבל המטרה שלהן היא לבנות ביס שיש בו היגיון.
הקו של המקום מחבר בין טעמים איטלקיים מוכרים לבין שילובים מודרניים יותר. זה יכול להיות משחק בין מתיקות, מליחות וחמיצות, שילוב בין גבינות שונות, ירקות קלויים, קרמים, רכיבים עונתיים ונגיעות שמרגישות יותר כמו מטבח עילי מאשר פיצרייה קלאסית. אבל כאשר זה נעשה נכון, הפיצה לא מרגישה כמו "מנה על בצק", אלא כמו פיצה שלמה שכל חלק בה מתוכנן.
ההמלצה החכמה היא לא להזמין רק את מה שנשמע הכי מוכר. ברור שאפשר לבחור פיצה קלאסית יותר, אבל היתרון של המקום נמצא דווקא בפיצות שמראות את היד של סאו (Seu). אם אתם מגיעים בזוג, עדיף לבחור פיצה אחת יחסית מאוזנת ועוד אחת יצירתית יותר, כדי להבין את שני הצדדים של המקום. אם אתם מגיעים שלושה או ארבעה, זו כבר הזדמנות מצוינת לחלוק כמה סגנונות ולגלות את ההבדלים בין הבצקים, הרטבים והתוספות.
איפה נמצאת סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati)?
סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) נמצאת ברחוב ויה אנג'לו ברגוני (Via Angelo Bargoni) מספר 10-18, ברומא (Rome), מיקוד 00153. זה אזור נוח מאוד למי שמטייל בטרסטוורה (Trastevere), בפורטה פורטזה (Porta Portese) או באזור טסטאצ'ו (Testaccio). לפי האתר הרשמי, זו הכתובת של סאו פיצה (Seu Pizza), והטלפון המופיע הוא 06 588 3384.
מבחינת מטיילים ישראלים, זה מיקום מוצלח במיוחד כי אפשר לשלב את הארוחה בסוף יום שמתחיל במרכז ההיסטורי, ממשיך לטיול רגלי באזור טרסטוורה (Trastevere), ואז מסתיים בארוחת ערב בפיצרייה. לא מדובר במקום שנמצא ממש ליד הקולוסיאום (Colosseum) או המדרגות הספרדיות (Spanish Steps), וזה דווקא יתרון: התחושה פחות תיירותית ויותר מקומית-קולינרית.
החוויה במקום – מהרגע שנכנסים מבינים שלא מדובר בעוד פיצרייה
כבר בכניסה לסאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) ברור מאוד שהמקום לא נשען רק על מוניטין שנבנה ברשת. על הזכוכית בכניסה מופיעות מדבקות רבות של דירוגים ופרסים ממדריכי אוכל נחשבים, כולל פיפטי טופ פיצה (50 Top Pizza), גמברו רוסו (Gambero Rosso) ודיספור (Dissapore), ובפנים מחכה קיר שלם עם תעודות, זכיות והכרות מקצועיות לאורך השנים. זה לא קישוט מקרי, אלא הצהרת כוונות: המקום הזה מתייחס לפיצה כמו לעולם קולינרי שלם, עם סטנדרטים, שפה, תחרות, יצירתיות וחתימה אישית.
מה שמעניין הוא שהאווירה לא מרגישה כבדה או רשמית מדי. למרות רשימת הפרסים המרשימה, החלל עצמו צעיר, צבעוני, מודרני ומלא תנועה. התאורה ורודה-כחולה, המטבח פתוח, הצוות זז בקצב מהיר, התנור הגדול נמצא מול העיניים, והשולחנות מלאים באנשים שבאו לאכול פיצה – אבל גם לחוות מקום שיש סביבו התרגשות אמיתית. זו בדיוק הנקודה שבה סאו פיצה אילומינטי מצליחה: היא לא הופכת את הפיצה לטקס יוקרתי ומרוחק, אלא משאירה אותה נגישה, כיפית, רועשת במידה הנכונה ומאוד חיה.
קיר הפרסים – לא גימיק, אלא חלק מהסיפור
אחד הדברים הבולטים ביותר במקום הוא קיר הפרסים. תעודות של פיפטי טופ פיצה איטליה (50 Top Pizza Italia), פיפטי טופ פיצה וורלד (50 Top Pizza World), פרסי גמברו רוסו (Gambero Rosso), בחירות לפיצה מתוקה מצטיינת, פיצה טבעונית מצטיינת, פיציולו השנה ועוד שורה ארוכה של הכרות מקצועיות. עבור מטייל שמגיע מבחוץ, זה נותן מיד תחושה שהוא לא נכנס רק למסעדה טובה, אלא לנקודת ציון קולינרית ברומא.
אבל חשוב להבין: הפרסים כאן לא מחליפים את האוכל. הם רק מסבירים למה כדאי להגיע עם ציפיות גבוהות. הפיצרייה לא נראית כמו מוזיאון לתארים, אלא כמו מקום שעובד קשה מאוד כדי להצדיק אותם ערב אחרי ערב. ברגע שרואים את התנור, את קצב העבודה במטבח ואת האופן שבו הפיצות יוצאות לשולחנות, מבינים שהמוניטין נבנה לא רק על רעיון מבריק, אלא על ביצוע עקבי.
התפריט – קלאסיקות, פיצות עונתיות וחוויית SEU
התפריט במקום מחולק בצורה שמספרת היטב את האישיות של הפיצרייה. מצד אחד יש קטגוריית קלאסיקות עם פיצות מוכרות יותר כמו מרגריטה (Margherita), מרינרה (Marinara), באפלו (Buffalo) ופיצות עם תוספות איטלקיות מסורתיות. מצד שני יש קטגוריות יצירתיות יותר כמו ווילי (Wheely) וחוויית סאו (SEU Experience), שבהן הפיצה כבר הופכת למגרש משחקים קולינרי.
בתפריט אפשר לראות שילובים כמו פיצה עם עוף ופלפלים, פיצה עם קישואים נרצ'אני, פיצה עם רכיבים ירוקים וקארי, פיצה עם אבטיח ומרינרה, פיצה עם תמנון ותפוחי אדמה, וגם פיצות מתוקות עם בננה, שוקולד, דובדבנים, שקדים ואלמנטים שמרגישים כמעט כמו קינוח מסעדה על בסיס בצק פיצה. זו לא רשימת פיצות רגילה, אלא תפריט שמזמין את הסועד לבחור עד כמה הוא רוצה ללכת רחוק.
ההמלצה שלי כאן היא לא להישאר רק באזור הבטוח. מי שמגיע עד סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) ומזמין רק פיצה קלאסית, כנראה יאכל טוב מאוד, אבל יפספס חלק גדול מהעניין. עדיף לשלב בין פיצה אחת מוכרת יותר, שתאפשר להבין את איכות הבצק והרוטב, לבין פיצה יצירתית שמראה באמת למה המקום הזה מדורג כל כך גבוה.
הפיצה עצמה – בצק שמחזיק חוויה שלמה
מהתמונות אפשר לראות היטב את הסגנון של הפיצה: שוליים תפוחים, חריכה יפה מהתנור, מרכז עמוס בטעמים, אבל עדיין עם ניסיון לשמור על איזון. זו לא פיצה דקה ורומאית במובן הקלאסי, וגם לא פיצה נאפוליטנית פשוטה. היא נמצאת איפשהו באמצע – עם שוליים אווריריים ומלאי נוכחות, אפייה חזקה, ותוספות שמונחות עליה כמו מנה מתוכננת.
באחת הפיצות שצולמו, למשל, רואים בסיס ירוק עשיר, עלים, קרמים לבנים קטנים, שבבי פריכות וצבעוניות עדינה שמוסיפה גם מרקם וגם עניין. זו פיצה שלא בנויה רק על גבינה ורוטב, אלא על שכבות: רכות, פריכות, עשבוניות, מליחות, שומן, חמיצות ולעיתים גם מתיקות עדינה. זה מסוג הביסים שגורמים לך לעצור רגע ולאכול לאט יותר, כי יש מה לפענח.
מנות הפתיחה – לא לדלג אוטומטית
למרות שהפיצה היא הסיבה המרכזית להגיע, מנות הפתיחה כאן שוות התייחסות. בתמונות מופיעות מנות מטוגנות קטנות ומדויקות, שנראות כמו גרסה מוקפדת יותר לקלאסיקות רומאיות: כדורים פריכים, מילוי עשיר, ציפוי זהוב, ובחלק מהמקרים תוספת גבינה מגוררת מעל. זו פתיחה נכונה במיוחד למי שמגיע רעב, אבל לא רוצה להעמיס יותר מדי לפני הפיצה.
היתרון של מנות כאלה הוא שהן מכניסות מיד לאווירה של המקום: אוכל איטלקי מוכר, אבל עם ביצוע נקי ומדויק יותר. לא מדובר בצלחת ענקית שמעמיסה על הארוחה, אלא בביסים קטנים שמכינים את החך למה שמגיע אחר כך.
הקינוחים – הצד הכי לא צפוי של המקום
אחד הדברים שממש כדאי להבליט הוא נושא הקינוחים, כי לפי התמונות והתפריט, סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) לא מתייחסת לקינוח כאל משהו שנמצא בסוף רק כדי לסגור פינה. הקינוח המצולם נראה כמו פיצה מתוקה או בסיס בצק אפוי שעליו שכבות של קרמים צבעוניים, פירות, בננה, קוקוס, שקדים או אלמנטים מתוקים נוספים. זה נראה יותר כמו יצירה אישית מאשר קינוח סטנדרטי.
כאן יש נקודה חשובה לקוראים: גם אם בדרך כלל אתם לא מזמינים קינוח אחרי פיצה, במקום הזה כדאי להשאיר מקום לפחות לקינוח אחד לשולחן. הקינוחים הם חלק מהשפה של סאו – אותה מחשבה יצירתית, אותו משחק בין מרקמים, ואותו ניסיון לקחת משהו מוכר ולהפוך אותו למנה עם אופי.
הטיפ הכי חשוב מהחוויה במקום
הטיפ הכי טוב הוא להגיע עם הזמנה מראש ולא להגיע עייפים מדי. זה מקום שצריך ליהנות ממנו בקצב נכון. להזמין, להסתכל על התפריט בלי לחץ, לשאול את הצוות מה מומלץ באותו ערב, ולבחור לפחות פיצה אחת שלא הייתם מזמינים במקום רגיל. דווקא הבחירות היותר לא צפויות הן אלו שמסבירות למה סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) היא לא רק פיצרייה עטורת פרסים, אלא חוויה קולינרית שכדאי לבנות סביבה ערב שלם ברומא.
אפשר גם לשדרג את פסקת הפתיחה כך שתהיה הרבה יותר חזקה:
SEU פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) ברומא – המקום שבו פיצה הופכת לאירוע
יש רגעים ברומא שבהם מבינים שפיצה יכולה להיות הרבה יותר מארוחה מהירה בין אתר לאתר. סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) היא בדיוק רגע כזה. מבחוץ כבר רואים את מדבקות הפרסים על הזכוכית, בפנים מחכה קיר שלם של תעודות ודירוגים, ובחלל עצמו יש שילוב כמעט ממכר בין פיצרייה מודרנית, מסעדת שף צעירה ובר קצבי עם תאורה צבעונית ותנור עצים פתוח. זה מקום שמגיעים אליו בשביל פיצה, אבל מהר מאוד מבינים שהפיצה היא רק השפה שבה המקום מספר סיפור גדול יותר – על בצק, על דיוק, על יצירתיות ועל רומא קולינרית חדשה שלא מפחדת לשבור מוסכמות.
מתי כדאי להגיע ואיך להזמין מקום?
ההמלצה הברורה היא להזמין מקום מראש. לא להגיע ספונטנית ולבנות על מזל, במיוחד בערבים, בסופי שבוע ובעונות עמוסות. הפיצרייה מופיעה באתר הרשמי עם כפתור הזמנה דרך דה פורק (TheFork), כך שהזמנה מראש היא חלק טבעי מהחוויה ולא משהו ששמור רק לקבוצות גדולות.
לגבי שעות פעילות, חשוב לבדוק סמוך להגעה באתר הרשמי או במערכת ההזמנות, משום ששעות של מסעדות ברומא עשויות להשתנות לפי עונה, חגים, אירועים פרטיים או עדכונים תפעוליים. בפרסום של טיים אאוט (Time Out) מופיעות שעות פעילות רביעי עד שני, 19:00 עד חצות, אך זה מסוג המידע שכדאי לאמת ביום ההזמנה עצמו.
הזמן הטוב ביותר להגיע הוא בתחילת הערב, סביב פתיחה או מעט אחריה. בשעה כזו המטבח עדיין רגוע יותר, השירות בדרך כלל מדויק יותר, והחוויה פחות מרגישה כמו מרוץ. מי שאוהב לאכול מאוחר כמו המקומיים יכול להזמין לשעה מאוחרת יותר, אבל אז כדאי לקחת בחשבון שהמקום עשוי להיות מלא ורועש יותר.
מה להזמין בסאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati)?
הדרך הנכונה להזמין כאן היא לחשוב על הארוחה כעל חוויה בשלבים, לא רק כפיצה אחת לכל אדם. כדאי להתחיל במשהו קטן מהפתיחים אם יש בתפריט באותו ערב מנה שמסקרנת אתכם, ואז לעבור לפיצות. אם אתם מגיעים רעבים במיוחד, אל תעשו את הטעות של להזמין יותר מדי לפני הפיצה – הבצק כאן עשיר יותר מפיצה דקה רומאית, וחשוב להשאיר לו מקום.
בבחירת הפיצה, מומלץ לפעול כך: אחת קלאסית יותר כדי למדוד את איכות הבצק, הרוטב והגבינה בלי הרבה רעש מסביב; אחת יצירתית שמייצגת את הסגנון של המקום; ואם אתם קבוצה, עוד פיצה עם טעמים עונתיים או שילוב פחות צפוי. כך מקבלים תמונה אמיתית של המטבח.
אל תדלגו על תפריט השתייה. לפי האתר הרשמי, לצד האוכל יש במקום אגף משקאות רחב הכולל יינות, שמפניה, קוקטיילים, ויסקי ורום. זה לא פרט שולי: פיצריות ברמה הזו כבר לא מתייחסות לשתייה כתוספת, אלא כחלק מהארוחה.
למי המקום מתאים במיוחד?
סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) מתאימה במיוחד למי שכבר אכל פיצה טובה באיטליה ורוצה לעלות רמה. זה מקום לחובבי אוכל, לזוגות שמחפשים ערב קולינרי לא כבד מדי, לקבוצת חברים שרוצה לחלוק כמה פיצות, וגם למטיילים שרוצים לחזור מרומא עם המלצה שלא נשמעת כמו כל רשימת "איפה לאכול בעיר".
היא פחות מתאימה למי שמחפש ארוחה מהירה וזולה בדרך לאטרקציה הבאה, או למשפחות עם ילדים קטנים שרוצים פיצה פשוטה בלי הרבה המתנה ובלי צורך להזמין מראש. משפחות בהחלט יכולות ליהנות כאן אם הילדים פתוחים לטעמים ואוהבים פיצה, אבל זו לא בהכרח הבחירה הראשונה לארוחה קלילה אחרי יום מתיש.
מה הופך את המקום לכל כך רומאי, למרות שהוא לא קלאסי?
הקסם של סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) הוא שהיא לא מנסה לחקות את נאפולי (Naples), ולא מסתפקת בהגדרה הישנה של פיצה רומאית. היא יושבת בתוך רומא (Rome), מדברת בשפה של העיר, אבל עושה את זה עם ביטחון של דור חדש. רומא היא עיר של מסורת, אבל גם עיר שיודעת לבלוע רעיונות חדשים ולהפוך אותם לחלק מהנוף המקומי.
במובן הזה, סאו (Seu) מייצגת את רומא הקולינרית החדשה: פחות כבדה, יותר מדויקת, מכבדת את העבר אבל לא משועבדת לו. הפיצה כאן לא מתנצלת על היותה מודרנית. היא לא אומרת "כך עשו תמיד", אלא שואלת "איך אפשר לעשות את זה טוב יותר עכשיו".
הטעות הכי גדולה שאפשר לעשות כאן
הטעות הגדולה ביותר היא להגיע עם ראש סגור. מי שייכנס ויחפש רק "מרגריטה כמו שאני מכיר" אולי יאכל טוב, אבל יפספס את הסיבה שבגללה המקום הפך לאחד השמות החזקים בעולם הפיצה. כדאי לאפשר לתפריט להוביל אתכם. לשאול את הצוות מה מומלץ באותו ערב, לבדוק מה עונתי, להבין מה חדש, ולא לפחד לבחור פיצה שנשמעת פחות מוכרת.
הטעות השנייה היא להגיע בלי הזמנה. ברומא יש הרבה מקומות שאפשר להגיע אליהם במקרה, אבל פיצרייה שמדורגת בצמרת העולמית כבר לא פועלת לפי חוקי הספונטניות הרגילים. הזמנה מראש תחסוך אכזבה ותאפשר לתכנן את הערב כמו שצריך.
איך לשלב את סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) ביום טיול ברומא?
המסלול הכי טבעי הוא לבנות אחר צהריים באזור טרסטוורה (Trastevere). אפשר להתחיל בשיטוט בסמטאות, להמשיך לכיוון בזיליקת סנטה מריה אין טרסטוורה (Basilica di Santa Maria in Trastevere), לחצות אזורים פחות עמוסים, ואז להגיע לארוחת ערב בפיצרייה. מי שרוצה יום עם אופי מקומי יותר יכול לשלב גם את שוק פורטה פורטזה (Porta Portese) אם הוא בעיר ביום המתאים, או להמשיך לפני הארוחה לאזור טסטאצ'ו (Testaccio), שנחשב לאחד האזורים החשובים ביותר להבנת המטבח הרומאי.
היתרון הוא שהארוחה לא מרגישה מנותקת מהעיר. היא לא נמצאת בתוך אזור תיירותי מובהק, אלא באזור שמאפשר להרגיש את רומא (Rome) מעבר למסלול הקלאסי. זה בדיוק סוג המקום שכדאי לשמור לערב שבו רוצים לאכול טוב באמת, לא רק לסמן עוד מסעדה.
פשוט תגיעו ותתאהבו!
סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) היא אחת הבחירות החזקות ביותר ברומא למי שרוצה פיצה ברמה גבוהה, עם אופי, דיוק ותחושת יעד קולינרי אמיתי. היא לא הפיצרייה הכי פשוטה בעיר, לא בהכרח הכי זולה, ולא המקום שאליו קופצים בלי לחשוב – אבל זו בדיוק הסיבה שהיא מעניינת. היא נותנת חוויה שמחברת בין רומא הישנה לרומא העכשווית, בין בצק איטלקי מסורתי לבין חשיבה של מטבח מודרני.
מי שמגיע לרומא (Rome) ורוצה להבין לאן עולם הפיצה התקדם בשנים האחרונות, צריך לשים את המקום הזה גבוה ברשימה. להזמין מראש, להגיע רעבים אבל לא מותשים, לבחור לפחות פיצה אחת יצירתית, ולתת לבצק לדבר. ברומא יש הרבה פיצות טובות. סאו פיצה אילומינטי (SEU Pizza Illuminati) היא אחת הפיצות שזוכרים גם אחרי שחוזרים הביתה.
