איפה כדאי לאכול ברומא? רשימת מסעדות מומלצות ברומא

ברומא הכי כדאי לאכול שניים-שלושה רחובות מהאתרים הגדולים, במסעדה עם תפריט קצר באיטלקית שמתמלאת באיטלקים משעה 20:00 בערך. השכונות החזקות קולינרית הן טסטאצ'ו (Testaccio), הרובע היהודי, טרסטוורה (Trastevere), מונטי (Monti) ופראטי (Prati), והמנות שחובה לטעום הן ארבע הפסטות הרומאיות הקלאסיות - קרבונרה, קצ'ו אה פפה, אמטריצ'אנה וגריצ'ה.

ברוב המקרים ההבדל בין ארוחה תיירותית לארוחה טובה הוא לא המחיר אלא המיקום והתזמון: מסעדה שממוקמת ממש מול אתר תיירות, או פתוחה ברצף לאורך כל שעות היום, כמעט תמיד פונה לתיירים. הרשימה שלהלן מרכזת מסעדות, טרטוריות, בתי קפה וקינוחים - עם כתובות, שעות פתיחה והמלצות קונקרטיות לכל אחת מהשכונות המרכזיות בעיר.

הטבלה וההשוואות בהמשך עוזרות לבחור לפי צורך - ארוחה כשרה ברובע היהודי, טירמיסו, פסטה קלאסית או ערב אפריטיבו עם נוף - ולכל מסעדה מצוינים הכתובת או האזור המדויקים כדי לתכנן את הערב סביב האוכל, ולא להפך.

מתי אוכלים ברומא, ומה זה הקופרטו שרושמים בחשבון?

ברומא אוכלים לפי שעון קבוע: ארוחת הצהריים מתחילה בסביבות השעה 12:30 ומסתיימת בסביבות השעה 14:00, ואז המטבחים ברוב המסעדות נסגרים למנוחה עד הערב, וארוחת הערב מתחילה משעה 20:00 והלאה. לישראלים זה מאוחר יחסית - המקומיים מתיישבים לאכול משמונה בערב, ומסעדה שמגישה אוכל חם ברצף לאורך כל שעות היום פונה כמעט תמיד לתיירים. מי שמגיע רעב בשעה מוקדמת ממלא את הפער כמו הרומאים: מאפה או פיצה שנמכרת במשקל, מנת גלידה, או אפריטיבו בשעות הערב המוקדמות - משקה שמגיע איתו מגש חטיפים, ומהווה מסורת בפני עצמה.

מהו הקופרטו?

כמעט בכל חשבון במסעדה איטלקית מופיע חיוב קטן וקבוע בשם קופרטו (coperto) - תשלום עבור הלחם ועריכת השולחן. זה נוהג איטלקי רגיל שמופיע בתפריט מראש ולא ניסיון לעקוץ תיירים, וברוב המקומות הוא בעצם מחליף את תרבות הטיפ הישראלית - אין צורך להוסיף עליו טיפ משמעותי.

למה השעות משנות הכל

הזמן שבו מגיעים קובע לא פחות מהבחירה עצמה: מסעדה מצוינת שמלאה במקומיים ב-21:00 יכולה להיראות ריקה ומיותמת בשעה שבע, ולהפך - טרטוריה שנראית מלכודת תיירים בצהריים מתמלאת שכנים בערב. תכנון הערב סביב לוח הזמנים האיטלקי, ולא סביב ההרגלים מהארץ, הוא ההבדל הכי גדול בין ארוחה טובה לארוחה ממוצעת ברומא.

באיזו שכונה אוכלים הכי טוב ברומא?

הכי טוב אוכלים בחמש שכונות: טסטאצ'ו, הרובע היהודי, טרסטוורה, מונטי ופראטי - שכונות שבהן האוכל מכוון למקומיים ולא לקבוצות מאורגנות. כל אחת מהן נותנת חוויה אחרת, וכדאי לבחור לפי המסלול של אותו יום.

טסטאצ'ו (Testaccio)

נחשבת לערש המטבח הרומאי המסורתי - טרטוריות ותיקות לצד שוק שכונתי עם דוכני אוכל מצוינים. הכתובת הטבעית לקרבונרה ואמטריצ'אנה אותנטיות. אפשר להעמיק בשכונה דרך העמוד על שכונת טסטקיו.

הרובע היהודי

הבית של הארטישוק בסגנון יהודי ושל המטבח הרומאי-יהודי הייחודי, ולצידו כמה מהמסעדות הכשרות של רומא - כולל Bona Pizza, פיצה כשרה שנמצאת ממש ברובע. פירוט נוסף בעמוד על הרובע היהודי.

טרסטוורה (Trastevere)

השכונה התוססת ביותר בערב, עם שפע טרטוריות בסמטאות צרות. ככל שמתרחקים מהכיכר המרכזית של השכונה, האוכל בדרך כלל משתפר והמחיר יורד. הכרות מקיפה יותר בעמוד שכונת טרסטוורה.

מונטי (Monti)

וויינברים, מסעדות צעירות ואווירה שכונתית - הכול במרחק הליכה מהקולוסיאום, ומתאים במיוחד לארוחת ערב אחרי יום שלם באתרים.

פראטי (Prati)

ליד הוותיקן דווקא כדאי להתרחק מהרחובות הצמודים לחומות ולהיכנס פנימה לתוך השכונה - שם אוכלים המקומיים, ולא הקבוצות המאורגנות.

איך מזהים מסעדה ששווה את הכסף - ואיזו טעות עלולה לקלקל את הערב?

מסעדה ששווה את הכסף מזהים לפי תפריט קצר שמתחלף לפי העונה, ולפי קהל איטלקי מלא בתשע בערב. הכללים פשוטים ועובדים כמעט תמיד: תפריט קצר שמתחלף לפי העונה מנצח תפריט אנציקלופדי שמוצג בשש שפות. מסעדה מלאה באיטלקים בתשע בערב היא המלצה חיה בפני עצמה, ומארח שעומד בפתח ומנסה למשוך עוברים ושבים פנימה הוא סימן היכר קלאסי של מלכודת תיירים. מנת היום שהמלצר ממליץ עליה בעל פה, בלי שהיא מודפסת בתפריט, היא לרוב הדבר הכי טרי שיוצא מהמטבח באותו יום.

ארבע הטעויות הנפוצות של ישראלים

• לשבת לארוחה מלאה במסעדה שצופה ישירות על מזרקת טרווי או על הפנתיאון - שם משלמים על הנוף, לא על האוכל, ואת הנוף עדיף לשמור לכוס קפה.
• להזמין את המנות המוכרות מהבית במקום את הרומאיות - קצ'ו אה פפה, קרבונרה, אמטריצ'אנה וגריצ'ה הן בעצם הסיבה שבשבילה כדאי לשבת במסעדה איטלקית.
• לוותר על הזמנת מקום מראש בערב - הטרטוריות הטובות מתמלאות, במיוחד בסופי שבוע ובעונה התיירותית; מקום כמו Da Gino by the Parliament התמלא שבוע מראש.
• לחפש ארוחת ערב חמה בשש - המטבחים באיטליה פשוט עוד לא נפתחו, ומה שכן פתוח באותה שעה מכוון בעיקר לתיירים.

אל דנטה, ומה עושים כשהמנה חזקה מדי

שימו לב גם שהפסטה ברוב המסעדות מוגשת בדרגת בישול אל דנטה - קשה במקצת ממה שמקובל בארץ, וכך גם הריזוטו. אפשר לבקש שיעשו אותה פחות אל דנטה, ולפעמים המלצרים אכן מסכימים, גם אם זה נחשב אצלם כמעט חילול קודש. לדוגמה, מנת קצ'ו אה פפה שהוזמנה בכמה מקומות יצאה לעיתים מלוחה מדי מהפקורינו וחריפה מדי מהפלפל השחור בשילוב עם המרקם האל דנטה - שווה לבקש להתאים את התיבול אם זה לא בטעם שלכם.

רוצים להכין את זה בעצמכם?

אחרי שקראתם על הקצ'ו אה פפה, הקרבונרה והטירמיסו של פומפי - אפשר גם ללמוד להכין אותם בעצמכם עם שף מקומי, כולל יין לאורך הסדנה. סדנת פסטה וטירמיסו ברומא - בדיקת זמינות ומחיר ←

אילו מסעדות מומלצות ליד הוותיקן ובשכונת פראטי?

ליד הוותיקן ובפראטי מומלץ לחפש את המסעדות בתוך השכונה ולא צמוד לחומות - ועם זאת יש כמה כתובות קונקרטיות ששוות הזמנה. מי שמגיע לביקור במוזיאון הוותיקן יכול לשלב אותו עם ארוחה סמוכה, ולא חייב לאכול צמוד לחומות עצמן.

• AMALFI - למרות השם, זו לא פיצרייה אלא מסעדה למנות מסורתיות מהמטבח האמלפיטני, במחירים לא יקרים בכלל. ממוקמת באזור הוותיקן, בכתובת Via dei Gracchi 12, ובערבים מתמלאת באיטלקים מקומיים כי היא פשוט טובה. מומלץ להתקשר יום מראש ולהזמין מקום בטלפון 06 39733165.
• Alfredo e Ada - מסעדה קטנה שפתוחה בשעות ספציפיות מאוד עם תור ארוך: שלישי עד שבת, 12:00-15:00 בצהריים ו-19:00-22:30 בערב. הכתובת: Via Dei Banchi Nuovi 14.
• La Salumeria - ברחוב Via del Banco di Santo Spirito 24, בדרך לטירת סנט אנג'לו. מקום טעים במיוחד לסנדוויצ'ים, כולל חצאי סנדוויצ'ים עם ממרחים - כל מה שמזמינים שם יוצא מעולה.
• PIZZARIUM BONCI - פיצה מיוחדת שנמכרת במשקל ולוקחים איתה, עם שולחן בר ארוך למי שרוצה לשבת (פירוט נוסף בסעיף הפיצות בהמשך).
• Grill Wine Rome - אופציה ללא גלוטן, ברחוב via in Arcione 74/75.

אילו טרטוריות מומלצות בטרסטוורה, בקמפו די פיורי ובאזור הפנתיאון?

בטרסטוורה, סביב קמפו די פיורי ובסמטאות שליד הפנתיאון יש שפע טרטוריות מקומיות טובות, ורובן מתמלאות ודורשות הזמנה מראש. הרשימה מחולקת לפי אזור כדי שיהיה קל לשלב אותה במסלול.

טרסטוורה וקמפו די פיורי

• Il Tulipano - מסעדה טובה ולא יקרה בטרסטוורה, בכתובת Via Roma Libera 15.
• Trattoria Da Augusto - מסעדה קטנה ומצוינת בטרסטוורה, עם תפריט שבו חלק מהמנות מתחלפות לפי יום בשבוע וחלק קבועות. לא יקרה, מאוד מקומית וטעימה, ומלאה במקומיים.
• Osteria de Fortunata - ברחוב via del Pellegrino.
• Osteria de Furtana - מסעדת פסטה שמכינים במקום, טעימה מאוד, מעט יקרה יותר משכנותיה, ולעיתים יש המתנה בכניסה - בהחלט שווה.
• Osteria Da Fortunata - סמוך לקמפו די פיורי, עם רביולי גבינה ותרד ברוטב עגבניות, עוגת גבינה מעולה, ופסטה שמכינים במקום.
• Tonnarello - בטרסטוורה, בנוסף לפסטות גם ארטישוק רומאי טוב.
• Da Francesco - Piazza del Fico 29, 00186. מסעדה עתיקה ביותר, ולא גלידרייה - חובה להזמין מקום מראש.

הפנתיאון והפרלמנט

• Maccheroni - סמוך לפנתיאון, עם רביולי מעולה במילוי קרם פרח זוקיני. גדושה מקומיים ולא תיירים.
• Hostaria Romana - מומלצת לארוחת צהריים; כדאי להזמין מקום כמה ימים מראש כי גם עם הזמנה יש המתנה ארוכה בתור.
• Da Gino by the Parliament - ליד הפרלמנט; מתמלאת שבוע מראש, כך שהזמנת מקום היא כמעט תנאי הכרחי.
• Osteria Del Seminario ו-Taverna Del Seminario - שני מקומות חביבים כמעט אחד מול השני בסמטה ליד הפנתיאון, ברחוב Via Del Seminario (מספר 105 ל-Taverna Del Seminario). האוסטריה מלאה במקומיים; הטברנה פחות גורמה אך זולה וטעימה, עם תפריט משתלם לתיירים בסביבות 15 יורו הכולל ברוסקטה, מנה ראשונה ושנייה לבחירה וקינוח - וגם מחוץ לדיל הזה המחירים נמוכים מאוד.

ברי יין

• Cul de Sac - בר יין עם אוכל מהמם, לפי חוות דעת מהמקום אחת הארוחות הטובות ביותר ברומא (מומלצים הבוראטה והרביולי).
• Vini & Cucina Blasi - בר יין שכונתי וחמוד.

אוהבים לטעום לאט לאט?

מי שלא רוצה לבחור בין הטרטוריות שברשימה יכול לתת למלווה מקומי לעצור בכמה מהן בערב אחד, בסמטאות טרסטוורה. סיור אוכל בטרסטוורה עם מלווה מקומי - בדיקת זמינות ומחיר ←

מה חובה לטעום ליד הקולוסיאום, ברובע היהודי ובמונטי?

ליד הקולוסיאום, ברובע היהודי ובמונטי חובה לטעום מטבח רומאי אותנטי, ארטישוק בסגנון יהודי ומאפים משובחים - הכול במרחק הליכה קצר. הקרבה לקולוסיאום, לרובע היהודי ולמונטי הופכת את האזור הזה לנוח במיוחד ליום שלם של סיורים בלי לנסוע רחוק בין ארוחה לאתר.

• Trattoria Da Valentino - ליד הקולוסיאום, ברחוב Via Cavour 293. פתוחה כל יום למעט ימי שני, בשעות 12:00-16:00 ו-19:00-22:30 - מסעדה רומית אותנטית.
• Bona Pizza - פיצה כשרה, נמצאת ברובע היהודי.
• Roscioli - יש מאפייה (Antico Forno) ויש מסעדה, שתיהן קרובות זו לזו ולא רחוקות מהגטו היהודי. המאפייה שווה ביותר, ואילו המסעדה יקרה יותר ופחות משתלמת. יש גם בית קפה של רושיולי עם מעדנייה ומאפייה במרחק כמה דקות הליכה.
• Urbana 47 - ברחוב Via Urbana, 00184, בשכונת מונטי.

הארטישוק והמטבח הרומאי-יהודי

הארטישוק בסגנון יהודי הוא הסמל הקולינרי של הגטו, ולצידו אפשר למצוא כמה מהמסעדות הרומאיות-יהודיות הוותיקות של העיר. מי שמחפש אוכל כשר ימצא את הכתובת המרכזית ברובע היהודי, שם Bona Pizza מציעה פיצה כשרה.

איפה שותים קפה טוב, יין ואפריטיבו ברומא?

קפה טוב שותים בבתי הקפה הוותיקים של מרכז העיר, ויין ואפריטיבו בברי יין שכונתיים ובגגות עם נוף. שעת האפריטיבו עצמה היא חלק מהתרבות המקומית ולא רק פתרון לרעב: משקה שמגיע איתו מגש חטיפים, בין השעה שש לשמונה בערב, לפני שהמטבחים של מסעדות הערב נפתחים.

קפה

• Sant'Eustachio Il Caffè - בית קפה ידוע מאוד משנת 1938, עם קפה מעולה.
• La Casa Del Caffè Tazza D'oro - עוד כתובת ותיקה לקפה טוב.
• Casa Manfredi Roma - בית קפה מומלץ נוסף.
• 7gr - בית קפה חמוד שכדאי להכיר.

יין ואפריטיבו

• Oro Bistrot - נמצאת על גג מלון NH Collection, עם השקפה על פיאצה ונציה - אפריטיבו מעולה עם נוף.
• Cul de Sac ו-Vini & Cucina Blasi - שני ברי יין שהוזכרו למעלה, ומתאימים בדיוק לשעת האפריטיבו.

אילו פיצות, קינוחים וגלידות אסור לפספס ברומא?

ברומא אסור לפספס פיצה במשקל או פיצה בוראטה, טירמיסו מהמקומות המזוהים עם המנה, וגלידה מגלידריה שהאיכות שלה לא תלויה בשם או בגודל הסניף. הרשימה מחולקת לשלוש קטגוריות.

פיצה

• Piccolobuco - פיצה מדהימה; מומלץ להגיע כמה דקות לפני שעת הפתיחה, ולנסות את הפיצה בוראטה שלהם.
• Pizza in Trevi - פיצות ופסטות באזור מזרקת טרווי, כולל אופציה ללא גלוטן, טעים ולא יקר עם אווירה טובה. אפשר לקנות במשקל עם תוספות, לשבת במקום או לקחת; בצד השני משמש כמסעדה במחירים מעט גבוהים יותר אך עדיין זולים וטעימים.
• Pane & Salame - ליד מזרקת טרווי, מקום קטן טעים וזול לסנדוויצ'ים טריים עם נקניקים, גבינות וסלטים, מלווים ביין. פתוח עד 22:00, לפעמים עם תור קצר, ויש גם טייק אווי.
• Quel Che C'è (״מה שיש״) - ליד פיאצה רפובליקה, תפריט שחלקו קבוע וחלקו משתנה יומית - פסטות, מאפים ומנות בשריות. מקום צנוע וזול, פתוח עד 17:00 - כדאי להגיע מוקדם.

טירמיסו

• Pompi - via della Croce 82, 00187. השם שהכי מזוהה עם טירמיסו ברומא.
• Two Sizes - Via del Governo Vecchio 88. הטירמיסו ה-2 הטוב בעיר, מיד אחרי פומפי, וגם בגרסת ״to go״ במנות קטנות.
• Mr. 100 Tiramisu - Via dei Sendiari 11/12, 00186.

גלידה

• Venchi - via della Croce 25-26, ויש סניף נוסף בפינת ויה דל קורסו עם קיר השוקולד המפורסם - המקום מפוצץ, אבל הגלידה עצמה פחות מרשימה.
• Giolitti - via degli Uffici del Vicario 40, 00186. חביבה, לא יותר.
• Gelateria Della Palma ו-Il Gelato di San Crispino - שתי גלידריות ליד הפנתיאון שמומלצות מאוד.
• FRIGIDERIUM - הגלידה הכי טובה שיצא לטעום, לפי חוות דעת מהשטח. לעומת זאת מקום עם תפריט של כ-150 טעמי גלידה שהומלץ בקבוצת מטיילים התברר כפחות מומלץ - מגוון ענק לא תמיד מבטיח איכות.

איפה אוכלים מאפים, שווקים וכמהין ברומא?

מאפים אוכלים בקונדיטוריות ובמאפיות, שווקי אוכל מקורים מרכזים דוכנים מכל הסוגים במקום אחד, וכמהין מוגשת במסעדות ייעודיות סביב פיאצה ברבריני. הכתובות הבאות משלימות את הרשימה לימים שבהם רוצים לטעום מעט מהכול.

מאפים ושווקים

• הספוליאטלה היא מאפה בצק עלים במילוי ריקוטה מעט לימונית, ולפעמים מוגשת עם קרם שמנת.
• הפנזרוטי הוא בצק שמזכיר סופגנייה במילויים שונים - למשל מוצרלה ועגבניות.
• Le Levain היא קונדיטוריה עם מאפים שווים.
• שוק האוכל טרימני משלב מסעדות מכל מיני סוגים לצד פיצה טובה בכניסה ודוכן על טהרת הכמהין שמוכר גם חמאת כמהין וציפס כמהין.
• Eataly הוא מרכז גורמה ענק בכמה קומות של תוצרת איטלקית - יקר יחסית, ולא חובה להגיע דווקא אליו כי אפשר למצוא תוצרת דומה בכל מקום בעיר.
• ב-Mercato Centrale שליד תחנת טרמיני יש דוכני אוכל של שפים מובילים.

כמהין

• Tartufi & Friends היא מסעדה על טהרת הכמהין עם שירות ואוכל מדויקים - מעט יקרה אך שווה את זה.
• Osteria Barberini, ליד פיאצה ברבריני, מתמחה במנות כמהין - לזניה, פטוצ'יני-פורצ'יני וקצ'ו אה פפה עם כמהין - וחובה להזמין מקום מראש; פתוחה בימי שני עד שבת, 12:30-14:30 ו-18:30-22:30, וסגורה בימי ראשון.

עוד שני מקומות בדרך

אגב הקינוחים והמאפים, גם Luciano - Cucina Italiana, מסעדת כוכב מישלן שמוכרת בזכות הקרבונרה שלה (טעימה אך לא יוצאת דופן), ו-Tigger, חנות מוצרים זולה וכיפית עם כמה סניפים, שוות ביקור כשעוברים בסביבה.

מה חשוב לדעת לפני שמגיעים

• הקופרטו הוא נוהג מקובל ולא תרמית - הוא מחליף את הטיפ
• המטבחים נסגרים בין הארוחות, בסביבות 14:00 עד 19:00-20:00
• הזמנה מראש חוסכת אכזבות בטרטוריות המבוקשות, לפעמים ימים קודם
• מארח שמושך פנימה מהרחוב הוא סימן היכר של מלכודת תיירים
• הפסטה מוגשת אל דנטה - אפשר לבקש פחות, אך לא בטוח שיסכימו
• מרחק של כמה רחובות מהאתרים משפר את האוכל ומוריד את המחיר

טעויות שכדאי להימנע מהן

• לאכול ארוחה מלאה במסעדה שצופה ישירות על מזרקת טרווי או הפנתיאון
• להזמין מנות מוכרות מהבית במקום את הרומאיות - קצ'ו אה פפה, קרבונרה, אמטריצ'אנה וגריצ'ה
• לוותר על הזמנת מקום מראש בערב, במיוחד בסופי שבוע ובעונה התיירותית
• לחפש ארוחת ערב חמה בשעה שש - המטבחים עדיין סגורים

שאלות נפוצות

באיזו שעה אוכלים ארוחת ערב ברומא?

המקומיים יושבים לאכול משמונה בערב והלאה. מי שמגיע מוקדם ימצא בעיקר מסעדות תיירותיות - עדיף לגשר עם אפריטיבו ולאכול כמו הרומאים.

מהו הקופרטו ולמה מחייבים אותי עליו?

חיוב קבוע לסועד עבור לחם ועריכת שולחן, נוהג מקובל בכל איטליה שמופיע בתפריט. הוא מחליף את תרבות הטיפ הישראלית - אין צורך להוסיף טיפ משמעותי מעבר.

אילו מנות חייבים לטעום ברומא?

ארבע הפסטות הרומאיות - קרבונרה, קצ'ו אה פפה, אמטריצ'אנה וגריצ'ה, לצד ארטישוק בסגנון יהודי בגטו, פיצה רומאית דקה וסופלי - כדורי האורז המטוגנים.

איפה אוכלים טוב ליד הקולוסיאום או הוותיקן?

לא צמוד אליהם. ליד הקולוסיאום נכנסים לשכונת מונטי, ליד הוותיקן מעמיקים לתוך פראטי - בשני המקרים חמש דקות הליכה משנות את הכל.

האם צריך להזמין מקום במסעדות ברומא?

בערבים ובסופי שבוע - כן, במיוחד בטרטוריות המבוקשות. הזמנה יום-יומיים מראש פותרת את רוב המקרים, ומסעדות רבות מאפשרות זאת בהודעה פשוטה.

איפה קונים גלידה טובה ברומא?

הגלידריות הכי מומלצות הן FRIGIDERIUM, Giolitti ו-Gelateria Della Palma ליד הפנתיאון. סניף גדול עם קיר שוקולד מרשים לא תמיד אומר גלידה טובה, וכך גם תפריט ענק של עשרות טעמים.

איפה אוכלים כשר ברומא?

הכתובת המרכזית היא הרובע היהודי, שם נמצאת Bona Pizza המציעה פיצה כשרה, לצד מסעדות רומאיות-יהודיות נוספות.