מה אוכלים בקיץ ברומא?

סלט קייצי במיוחד, תמנון שבושל במיים עם גזר, כרישה שום מלח ופלפל, נחתך לקוביות ומתובל בלימון שמן זית, פטרוזיליה, תפוחי אדמה חלוטים וקרים וזיתים. מעדן שמוגש כאנטיפסטי או כמנה עיקרית.

עוד סלט קייצי במיוחד שתמצאו אותו רק בעונת הקייץ.

סלט פסטה קרה. תוכלו למצוא את המנה עם פסטו ועגבניות שרי עם גבינת בוראטה, או פסטה פוטנסקה קרה או אפילו סלט פסטה עם עגבניות טריות, שמן זית בזיליקום ומוצרלה טרייה.

את הקרפציו המציא ג'וזיפה ציפריאני הבעלים של בר מקומי בוונציה ב 1950 כשהציג בבר תערוכה של הצייר ויטורה קרפציו. הוא התבקש להכין מנה לרוזנת אמיליה שלא יכלה לאכול בשר מבושל. המנה קיבלה את השם של הצייר קרפציו וגם כי הצבע האדום של הבשר החיי הזכירו את הצבעים ששלטו בציורים שלו

את הקרפציו מגישים עם מעט לימון,שמן זית מלח גס עלי רוקט ושבבים של פרמגין.

ארטישוק חיי שהושרה במיים עם לימון.

ולאחר מכן מתובל בלימון, שמן זית מלח פלפל וחתיכות פרמגין מלמעלה.

עוד אחד מהסלטים המרעננים של הקייץ. השילוב בין השומר לפירות ההדר הוא מרענן ונפלא.

תוכלו למצוא מגוון ווריאציות לסלט, עם צנוברים, עם צימוקים, עם עלי ראדיקיו מרירים. כל אחד מגיש את הסלט בגרסא שלו.

האבטיח והבולגרית של הרומאים.

חתיכות פרושוטו המוגשות עם מלון מתוק מתוק ועסיסי. השילוב בין המתיקות של המלון והמליחות של הפרושוטו יוצרים מנה קייצית אולטימטיבית

סלט אורז קר(לא ריזוטו) בתוספת ירקות טריים או חלוטים כגון אפונה ירוקה, קישואים, חצילים, עגבניות טריות, פרושוטו, טונה, קוביות סלמון ועוד.

מתובל בשמן זית, לימון ועשבי תיבול.

מי לא מכיר את הסלט הממכר הזה, עגבניות עסיסיות ומתקתקות לצד מוצרלה די בופאלו או בוראטה טריה, עלי בזיליקום ושמן זית.

אמנם את המנה הזאת תוכלו למצא בכל עונות השנה, אבל אין דרך יותר מרעננת ממנה בימי בקייץ החמים

פיצה שהבצק נאפה כולו בתנור ועליו מגיעות התוספות הקרות. עגבניות שרי מטובלות בעשבי תיבול ושמן זית, קרעים של מוצרלה די בופאלו ובזיליקום

אז מהאוכל נעבור לשתייה –

מיים – כן מיים. רומא מלאה בפיפיות מיים שזורמים להם חופשי ובחינם. תשתו מהם, תמלאו בקבוקים, תתרעננו.

מיים מצויינים טעימים וקרים המגיעים ממש מתחת לאדמה.

משקה קר ומרענן שנלגם בשעות האפרטיף. כל כך הרבה כבר נכתב על המשקה הכתום והממכר הזה.

אז תעצרו לכם באיזה בית קפה על איזו פיאצה ותתענגו על משקה שהוא מעט מר מעט מתוק ובעיקר מרענן.

קפה אספרסו עם כדור גלידה בדרך כלל בטעם ויניל. יש כאלה שמוסיפים גם ליקר לקפה

המילה אפוגאטו פירושה לטבוע. כלומר זה מה שקורה לגלידה ברגע שהיא פוגשת את הקפה החם.

מקור הגרניטה הוא מסיציליה, עשויה ממים, סוכר ומיץ פרי טרי. (בישראל יקראו לה ברד, פה הוא לגמרי משודרג).

בדרך כלל תמצאו אותה בטעמי לימון, אשכולית, תפוז או שקדים.

את השחיתות הזאת אסור לכם לפספס

אספרסו ממותק מעט שהוקפא ונטחן. ומוגש עם קצפת אוורירית ולא מתוקה.

גם פה מדובר על שחיתות.

קפה שהתווסף לקצפת מוקצפת ומעט מתוקה ומוגש קר, המרקם מזכיר גלידה שנמסה.

וכמובן איך אפשר שלא להזכיר את הגלידה הרומאית.

תוכלו לאכול אותה בגביע, בכוס ואפילן בתוך לחמניית בריוש עשירה בחמאה.

אז שיהיה לכולנו קייץ מרענן.